150 g de manteiga
165 g de açúcar
185 g de chocolate meio amargo, derretido
150 g de farinha de trigo
6 gemas
8 claras
algumas gotas de extrato de baunilha
geléia de damasco passada pela peneira
Glacê
160 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços pequenos
160 g de açúcar
1/2 xícara de água mais 2 colheres (de sopa)
150 g de manteiga
165 g de açúcar
185 g de chocolate meio amargo, derretido
150 g de farinha de trigo
6 gemas
8 claras
algumas gotas de extrato de baunilha
geléia de damasco passada pela peneira
Glacê
160 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços pequenos
160 g de açúcar
1/2 xícara de água mais 2 colheres (de sopa)
Numa tigela, bata a manteiga com a metade do açúcar
Acrescente o chocolate derretido e a baunilha
Junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição
Bata as claras em neve com o restante do açúcar até ficar em ponto de suspiro
Adicione imediatamente a farinha e misture cuidadosamente
Acrescente as gemas com a manteiga e misture bem
Espalhe numa fôrma de abrir, untada
Leve ao forno em temperatura moderada (170º) e use até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia seco
Corte ao meio
Recheie com geléia de damasco e cubra também a superfície da torta com uma camada fina de geléia e, por fim, com o glacê de chocolate
Numa panela, coloque o chocolate, o açúcar e a água
Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver
Pare de mexer e marque 4 minutos
Retire do fogo e mexa até o glacê começar a engrossar
Espalhe rapidamente sobre a torta.
