150 g de chocolate meio amargo
1 colher (de sopa) de água
180 g de manteiga
5 gemas batidas
1 xícara de açúcar
6 claras
1 1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
Cobertura:
1/2 xícara de geléia de damasco passada por peneira
100 g de chocolate meio amargo
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres (de sopa) de água quente
1 ovo
1 gema
5 colheres (de sopa) de manteiga
150 g de chocolate meio amargo
1 colher (de sopa) de água
180 g de manteiga
5 gemas batidas
1 xícara de açúcar
6 claras
1 1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
Cobertura:
1/2 xícara de geléia de damasco passada por peneira
100 g de chocolate meio amargo
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres (de sopa) de água quente
1 ovo
1 gema
5 colheres (de sopa) de manteiga
Para a torta, quebre o chocolate em pedacinhos e leve ao banho-maria com a água
Cozinhe até que o chocolate derreta
Junte a manteiga e mexa até que derreta
Retire do fogo
Junte as gemas batidas, batendo sempre
Acrescente o açúcar e bata até que tudo esteja bem misturado
Deixe esfriar por 10 minutos
Bata as claras em neve e adicione a mistura de chocolate alternadamente com a farinha, misturando bem e cuidadosamente
Coloque numa fôrma de abrir, redonda, de uns 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada de farinha
Asse em forno moderado preaquecido até que, espetando um palito no meio, este saia limpo
Retire da fôrma e deixe esfriar
Derreta a geléia e espalhe sobre o bolo
Deixe descansar por uns 20 minutos
Derreta o chocolate, junte o açúcar e a água e bata bem
Junte o ovo continuando a bater
Adicione a gema e continue a bater
Junte a manteiga 1 colher (de sopa) de cada vez, batendo sempre
Espalhe sobre o bolo
Leve á geladeira.
