Para a massa
500 g de batatas cozidas e descascadas
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Manteiga para untar
Farinha de rosca para polvilhar
Para o recheio
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
200 g de presunto cozido cortado em cubinhos
1/2 xícara de purê de tomate
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal a gosto
1/2 colher (sopa) de orégano
10 azeitonas verdes cortadas em tiras para decorar (opcional)
Para a massa
500 g de batatas cozidas e descascadas
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Manteiga para untar
Farinha de rosca para polvilhar
Para o recheio
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
200 g de presunto cozido cortado em cubinhos
1/2 xícara de purê de tomate
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal a gosto
1/2 colher (sopa) de orégano
10 azeitonas verdes cortadas em tiras para decorar (opcional)
Passe as batatas no espremedor, acrescente o ovo e a manteiga
Misture
Adicione o queijo e a farinha de trigo
Tempere e amasse bem
Forre as forminhas de empada de 5 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca
(Molhe o polegar com água para ajudar a forrar as fôrmas.)
Leve para assar, em forno quente (200ºC), preaquecido, até a massa começar a dourar
Retire do forno e deixe amornar
Passe uma faca (com cuidado) em volta das forminhas e desenforme. Reserve
Faça o recheio: numa panela com óleo, frite a cebola até dourar
Junte o presunto, o purê de tomate, o molho inglês, o sal e o orégano
Cozinhe até ferver
Aumente o fogo e deixe mais um minuto
Retire do fogo e preencha cada tortinha com uma colher (chá) de recheio
Decore com as azeitonas
Sirva morno ou em temperatura ambiente
Dá 30 tortinhas
83 calorias por porção.
