Tortinha de ricota

Massa crocante recheada com patê de fígado de galinha, ideal para festas e congelamento fácil.A tortinha de ricota é um prato tradicional e saboroso, idependente para uma reunião com amigos ou uma ceia especial. Com ingredientes frescos e naturais, como ricota, manteiga e alho, este prato oferece um equilíbrio perfeito entre sabores suaves e fortes. A combinação do recheio de fígado de galinha com o tomilho adiciona uma profundidade de sabor ao prato, enquanto as azeitonas pretas dão um toque final de elegância. Esta receita serve 70 tortinhas.

1
Misture a ricota passada por peneira com a manteiga ou margarina
2
Acrescente a farinha de trigo e o sal
3
Amasse bem até obter uma massa lisa e macia
4
Com os pedaços da massa forre forminhas pequenas de empada
5
Fure o fundo com um garfo e leve para assar em forno moderado (180°C) preaquecido por uns 20 minutos ou até que doure
6
Espere esfriar e desenforme
7
Para o recheio: frite o alho nas 3 colheres (de sopa) de manteiga até começar a dourar
8
Junte os fígados e frite mexendo até ficar bem cozidos e secos
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Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione o tomilho
10
Bata aos poucos ainda quente no liquidificador com 11/3 de xícara de manteiga
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Misture bem
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Para congelar: deixe as tortinhas desenformadas esfriarem completamente e coloque numa assadeira deixando um espaço entre uma e outra
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Leve ao freezer até congelar
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Retire do freezer, coloque num saco plástico próprio para alimentos, retire o ar e feche com fita crepe
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Leve novamente ao freezer
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Coloque o recheio num recipiente fechado e leve ao freezer
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Para descongelar: retire o recheio e as tortinhas do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente
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Quando o recheio estiver bem cremoso coloque no saco de confeitar e utilize
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Dá umas 70 tortinhas.