Para a massa de torta:
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de banha
1 ovo
6 colheres (de sopa) de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
Para o recheio:
2 ovos bem grandes
3 gemas grandes
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de creme leite
Para a massa de torta:
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de banha
1 ovo
6 colheres (de sopa) de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
Para o recheio:
2 ovos bem grandes
3 gemas grandes
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de creme leite
Prepare a massa de torta: bata a manteiga com a banha, junte o ovo e o açúcar
Bata bem e junte a farinha, uma xícara de cada vez
A massa ficará farinhenta
Trabalhe a massa rapidamente com as mãos para formar uma bola
Amasse ligeiramente a fim de que a mistura fique homogênea
Leve à geladeira enquanto fizer o recheio
Prepare o recheio, lembrando que os ingredientes devem estar em temperatura ambiente
Bata bem os ovos com as gemas em velocidade lenta (não bata demais)
Junte o açúcar, o leite e o creme de leite
De preferência, bata tudo numa tigela mergulhada numa bacia com água quente
Deixe descansar por 10 a 15 minutos
Retire toda a espuma da mistura e reserve
Divida a massa de torta em 24 bolas
Coloque cada bola numa forminha de empada com 6 cm de diâmetro
Amasse com os dedos para cobrir fundos e lados
Recheie até em cima
Preaqueça o forno em temperatura baixa (150º), coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno
Asse por 45 minutos
Deixe esfriar por 10 a 15 minutos
Solte cuidadosamente, passando um palito entre a fôrma e a massa e desenforme
Atenção: não asse demais
A crosta deve ficar apenas ligeiramente dourada dos lados e um pouco mais no fundo
O recheio não deverá dourar muito
Dá 24 tortinhas.
