500 g de macarrão tipo tortinho (elicoidali)
1 maço grande de brócolis (2,4 kg)
Molho
1/2 xícara de uvas passas sem semente
4 colheres (sopa) de azeite
1 kg de tomate maduro, sem pele e picado
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Para polvilhar
2 colheres (sopa) de salsa picada
500 g de macarrão tipo tortinho (elicoidali)
1 maço grande de brócolis (2,4 kg)
Molho
1/2 xícara de uvas passas sem semente
4 colheres (sopa) de azeite
1 kg de tomate maduro, sem pele e picado
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Para polvilhar
2 colheres (sopa) de salsa picada
Limpe e lave o brócolis
Cozinhe em bastante água fervente com sal, em fogo alto, até ficar
al dente
Retire com uma escumadeira
Corte os talos e reserve para usar em outra receita
Coloque as florzinhas numa travessa em banho-maria
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Molho
Refogue o alho no azeite em fogo médio até dourar
Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, sem tampar
Junte as passas, misture e cozinhe por mais 15 minutos
Tempere com sal a gosto
Escorra o macarrão
Coloque numa vasilha grande
Espalhe as florzinhas de brócolis e despeje o molho por cima
Polvilhe com a salsa e sirva imediatamente.
