3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de cebola picada
3 dentes de alho picados
250 g de linguiça defumada, cortada em pedaços de 1 cm
1 xícara de arroz
2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm
4 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
120 g de pimentão em conserva, picado, com o caldo
1/2 colher (chá) de curcuma (açafrão-da-terra)
Pimenta vermelha em pó a gosto
250 g de camarão grande, limpo
1/2 xícara de coentro picado
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de cebola picada
3 dentes de alho picados
250 g de linguiça defumada, cortada em pedaços de 1 cm
1 xícara de arroz
2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm
4 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
120 g de pimentão em conserva, picado, com o caldo
1/2 colher (chá) de curcuma (açafrão-da-terra)
Pimenta vermelha em pó a gosto
250 g de camarão grande, limpo
1/2 xícara de coentro picado
Sal a gosto
Numa panela grande, derreta a manteiga, adicione a cebola e o alho e frite até ficarem macios
Junte a linguiça e frite até dourar
Acrescente o arroz, a batata, o caldo de galinha, o vinho o pimentão com o caldo e a curcuma
Tempere com sal e a pimenta vermelha
Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos até o líquido ser absorvido e o arroz e a batata estarem macios
Junte o camarão e cozinhe por mais 4 minutos
Retire do fogo, acrescente o coentro e misture
Sirva logo, decorando a travessa com ramos de coentro
Dá 4 porções.
