25 g de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
3/4 de xícara de leite escaldado
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de chá) de sal
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
3 a 4 xícaras de farinha de trigo peneirada (ou mais)
1 colher (de sopa) de casca de limão ralada
1 ovo ligeiramente batido
Recheio de ameixas pretas
1 xícara de ameixas pretas cozidas ou em calda, picadas
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de nozes picadas (pode-se usar caju ou castanha-do-pará)
Glacê
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
2 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de chá) de canela
25 g de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
3/4 de xícara de leite escaldado
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de chá) de sal
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
3 a 4 xícaras de farinha de trigo peneirada (ou mais)
1 colher (de sopa) de casca de limão ralada
1 ovo ligeiramente batido
Recheio de ameixas pretas
1 xícara de ameixas pretas cozidas ou em calda, picadas
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de nozes picadas (pode-se usar caju ou castanha-do-pará)
Glacê
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
2 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de chá) de canela
Amoleça o fermento na água
Misture os próximos 4 ingredientes; mexa até que o açúcar e o sal dissolvam
Deixe esfriar um pouco
Acrescente 1 xícara de farinha de trigo
Bata bem
Junte a casca de limão, o ovo e o fermento; bata bem
Junte farinha suficiente até obter uma massa maleável
Coloque sobre superfície polvilhada de farinha e amasse até que fique lisa
Coloque a massa numa vasilha ligeiramente untada
Cubra e deixe crescer por 1 hora mais ou menos
Bata a massa e deixe descansar 10 minutos
Divida a massa em duas partes e cada uma destas em três porções
Abra cada porção até obter um retângulo de 30 x 10 cm
Coloque 3 colheres (de sopa) do recheio de ameixa preta sobre cada retângulo (para o recheio é só misturar os ingredientes)
Enrole os retângulos começando pelo lado mais comprido e feche bem as bordas
Faça uma trança com cada 3 tiras, fechando bem as extremidades
Pincele as tranças com manteiga derretida e salpique com açúcar e canela
Deixe crescer por 45 minutos
Asse em forno moderado durante 25 a 30 minutos
Dá 2 tranças.
