Triângulo recheado com espinafre (Fatayer Sbanikh-Líbano/Síria)

Massa recheada com espinafre e nozes, perfeita para aperitivos ou refeições leves e saborosas.O triângulo recheado com espinafre é um prato típico da culinária síria e libanesa. A massa de sfiha é preparada com amor e paciência, enquanto o recheio é feito com espinafre fresco, azeite, cebola, nozes e temperos. O resultado é um prato delicioso e rico em sabores, que combina perfeitamente a textura macia da massa com a firmeza do espinafre cozido. É um prato perfeito para servir quente ou morno, acompanhado de uma salada fresca ou uma xícara de chá. É um prato que evoca o calor e a hospitalidade das mesas sírias e libanesas.

1
Prepare a massa de sfiha
2
Cubra e deixe crescer
3
Lave bem o espinafre, escorra e pique as folhas e os talos mais finos
4
Coloque numa panela de preferência de ágata ou aço inoxidável e cozinhe sem acrescentar água por uns 5 a 8 minutos, até que murche e solte o líquido
5
Mexa com um garfo de vez em quando
6
Coloque numa peneira e esprema com as costas de uma colher, para retirar o máximo da umidade
7
Aqueça o azeite e frite a cebola lentamente até que fique transparente
8
Junte o espinafre e frite por 5 minutos, mexendo freqüentemente
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Junte os ingredientes restantes e cozinhe por mais 5 minutos
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Deixe esfriar
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Abaixe a massa e abra numa superfície lisa, até que tenha 1/2 cm de grossura
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Corte em rodelas de 10 cm de diâmetro
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Coloque 1 colher (de sopa) de recheio no meio
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Levante os lados em 3 pontas para obter uma trouxinha triangular
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Feche bem as bordas
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Coloque um ao lado do outro em assadeira untada com óleo e asse em forno preaquecido (180°) por uns 20 a 30 minutos, ou até que estejam assados e ligeiramente dourados
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Sirva quente ou morno
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Dá uns 30.