1,200 kg de batatas fritas, passadas no ralo grosso
2 cenouras não muito cozidas, passadas no ralo grosso
1/2 pimentão verde ou vermelho, cozido e picado (opcional)
3 folhas de salsão picadas bem miúdo
2 maçãs (uma vermelha e outra verde) picadas em quadradinhos, com a casca
1 lata de ervilha
15 nozes ou 20 castanhas-do-pará, descascadas e picadas
2 peitos de frango cozidos, desfiados
200 g de presunto cortado bem fininho
1 cebola grande ralada
suco de 2 limões
sal a gosto
azeite
6 colheres (de sopa) de maionese
pimenta-do-reino a gosto
1,200 kg de batatas fritas, passadas no ralo grosso
2 cenouras não muito cozidas, passadas no ralo grosso
1/2 pimentão verde ou vermelho, cozido e picado (opcional)
3 folhas de salsão picadas bem miúdo
2 maçãs (uma vermelha e outra verde) picadas em quadradinhos, com a casca
1 lata de ervilha
15 nozes ou 20 castanhas-do-pará, descascadas e picadas
2 peitos de frango cozidos, desfiados
200 g de presunto cortado bem fininho
1 cebola grande ralada
suco de 2 limões
sal a gosto
azeite
6 colheres (de sopa) de maionese
pimenta-do-reino a gosto
Frite as batatas de véspera e guarde em uma vasilha com tampa, hermeticamente fechada
Se desejar, pode também fritar as batatas oito horas antes de servir a salada
Misture todos os outros ingredientes
Na hora de servir, misture com as batatas fritas
Dá para 8 a 10 pessoas.
