Fritada de queijo e batatas
1,300 kg de batatas
500 g de queijo minas curtido
50 g de banha de porco
sal e pimenta a gosto
Fritada de queijo e batatas
1,300 kg de batatas
500 g de queijo minas curtido
50 g de banha de porco
sal e pimenta a gosto
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas
Lave-as em água fria e enxugue-as
Derreta a margarina numa frigideira e, quando estiver quente, derrame as batatas e deixe fritar por 1/4 de hora, mexendo sempre, mas delicadamente
Quando as batatas estiverem um pouco douradas, diminua o fogo, ponha o sal e a pimenta, cubra e deixe cozinhar por 30 minutos
De vez em quando, destampe e mexa as batatas para que não grudem no fundo da frigideira
Junte agora o queijo cortado em fatias finas, continue cozinhando em fogo lento, sem tampa, firmando a truffade com garfo
Cozinhe ainda por 25 a 30 minutos, sacudindo a frigideira algumas vezes
Para servir, vire a truffade sobre um prato quente.
