1 xícara de polpa de graviola
1/2xícara de azeite
1/2xícara de suco de maracujá com as sementes
800g de filé de tucunaré
1 maço de aspargo (350 g) cortado em 3 pedaços
1 maço de taioba (400 g) cortada em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de polpa de graviola
1/2xícara de azeite
1/2xícara de suco de maracujá com as sementes
800g de filé de tucunaré
1 maço de aspargo (350 g) cortado em 3 pedaços
1 maço de taioba (400 g) cortada em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe o aspargo em água e sal até ficar macio
Escorra e coloque em água gelada para interromper o cozimento
Escorra e reserve.Tempere o peixe com sal e pimenta
Numa frigideira, aqueça metade do azeite e doure os filés por seis minutos de cada lado
Em uma panela, refogue a taioba no azeite restante por cinco minutos
Tempere com sal e pimenta
Junte o aspargo e cozinhe por mais três minutos
Numa panela, ferva o suco de maracujá e a polpa de graviola com sal e pimenta
Sirva o tucunaré sobre a taioba e o aspargo, com o molho de maracujá e graviola ao redor
Decore com folhas de taioba e pedaços de graviola.
