1 xícara de polpa de graviola
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de suco de maracujá com as sementes
800 g de filé de tucunaré
1 maço de aspargo (350 g) cortado em 3 pedaços
1 maço de taioba (400 g) cortada em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de polpa de graviola
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de suco de maracujá com as sementes
800 g de filé de tucunaré
1 maço de aspargo (350 g) cortado em 3 pedaços
1 maço de taioba (400 g) cortada em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1
Cozinhe o aspargo em água e sal até ficar macio
Escorra e coloque em água gelada para interromper o cozimento
Escorra e reserve
2
Tempere o peixe com sal e pimenta
Numa frigideira, aqueça metade do azeite e doure os filés por seis minutos de cada lado
3
Em uma panela, refogue a taioba no azeite restante por cinco minutos
Tempere com sal e pimenta
Junte o aspargo e cozinhe por mais três minutos
4
Numa panela, ferva o suco de maracujá e a polpa de graviola com
sal e pimenta
Sirva o tucunaré sobre a taioba e o aspargo, com
o molho de maracujá e graviola ao redor
5
Decore com folhas de taioba e pedaços de graviola.
