Vagem com amêndoa

Vagem com amêndoas e molho cremoso, uma refeição leve e nutritiva.Uma receita simples e deliciosa de vagem com amêndoa. A vagem é cozinhada em água com sal e depois coberta com um molho espesso feito com açúcar mascavo, maisena e suco de limão. A cobertura com amêndoa em lascas dá um toque especial ao prato. É perfeito para um jantar rápido e saudável.

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Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
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Numa panela média, cozinhe a vagem na água com o sal, em fogo alto, até ficar al dente (cerca de 15 minutos)
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Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante
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Numa panela média, em fogo alto, cozinhe o açúcar mascavo, a maisena, o suco de limão e a água reservada até obter um molho espesso (cerca de 3 minutos)
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Acrescente a manteiga e misture
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Transfira para uma fôrma refratária média, junte a vagem e misture bem
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Prepare a cobertura: numa tigela pequena, junte todos os ingredientes
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Espalhe a cobertura sobre a vagem e leve ao forno preaquecido até aquecer bem (cerca de 15 minutos)
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Sirva em seguida
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Obs.: Para obter as amêndoas em lascas, coloque-as numa panela, cubra com água e leve ao fogo alto
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Quando subirem à superfície, escorra
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Retire as cascas
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Fatie as amêndoas com uma faca bem afiada
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Numa assadeira, leve ao forno quente até dourar (2 ou 3 minutos) ou, se preferir, doure numa panela com 1 colher (sopa) de manteiga, mexendo sempre
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90 calorias em cada porção