Varenyke (Pastelzinho cozido)

Pasteis cozidos com ameixa-preta, um clássico da culinária brasileira.O Varenyke é um delicioso pastelzinho cozido repleto de ameixa-preta. A receita tradicional começou com a mistura de ovos, sal e água para criar uma massa leve e crocante. Em seguida, adicionam-se 3 xícaras de farinha de trigo para dar consistência à massa. A ameixa-preta seca picada é o ingrediente principal que confere ao pastelzinho um sabor único e adocicado. Depois de misturar a massa com as pontas dos dedos, abrem-se as rodelas sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e recham-se com 1 colher (de chá) de ameixa seca picada no centro. Fechem-se os pastelzinhos apertando as bordas com um garfo e cozinham-se em água fervente até subirem à superfície. Após isso, escoam-se para um escorredor de macarrão e são servidos com manteiga derretida ou creme de leite fresco. É um prato delicioso e simples que pode ser servido como snack ou como parte de uma refeição mais completa.

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Bata o ovo com o sal e acrescente a água, batendo sempre, até misturar bem
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Coloque a farinha numa tigela, faça uma depressão no meio e coloque aí o ovo batido com sal
3
Com as pontas dos dedos vá misturando para fazer a massa, que não deve ficar muito dura
4
Abra a massa bem fina sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo
5
Corte-a em rodelas de 8 cm de diâmetro e coloque 1 colher (de chá) de ameixa seca picada no centro
6
Feche cada pastelzinho apertando as bordas com um garfo
7
Cozinhe os pasteizinhos, aos poucos, em água fervente
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Quando subirem à superfície, retire-os para um escorredor de macarrão
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Em seguida, coloque os pastéis numa travessa e umedeça com manteiga derretida ou, se preferir, creme de leite fresco
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Dá 30 varenyke
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Obs.: O varenyke também pode ser recheado com outras frutas de sua preferência
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E, se preferir, use um recheio salgado: requeijão ou catupiry misturado com batata, chucrute, requeijão misturado com ovo batido para formar uma pasta etc
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No caso de pastéis salgados, cozinhe-os em água com sal e azeite e sirva-os com manteiga derretida, creme de leite fresco ou com molho de carne.