Vatapá

Recheio cremoso com camarão, amendoim e coco, em formato de vatapá.O vatapá é um prato típico da culinária brasileira, especialmente no nordeste. Com a combinação perfeita de camarão fresco, peixe em posta e leite de coco puro, esse prato é uma delícia para o paladar. A textura crocante do amendoim torrado e a saborosa cebola refogada adicionam depth ao prato. O resultado é um prato que combina frescor e riqueza, perfeito para ser servido em uma reunião com amigos ou familiares.

1
Descasque o coco
2
Lave, ral, e aqueça em banho-maria
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Esprema num guardanapo para tirar o leite puro
4
Junte ao bagaço dois copos de água fervente
5
Esprema novamente
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Repita a operação novamente, deixando os leites separados
7
Passe numa maquina de moer 2 cebolas grandes e dois dentes de alho, o camarão seco e o pão amolecido
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Cozinhe o peixe e o camarão frescos com pouco tempero sem tomate
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Refogue o amendoim, a cebola, o alho e o camarão seco
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Depois junte o pão
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Vá juntando o segundo leite, depois o terceiro, enquanto for preciso e dar consistência
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Pode-se acrescentar um pouco da água onde foi cozido o peixe e o camarão
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Quando estiver tudo quase cozido, junte o leite de coco puro, o peixe em lascas e o camarão fresco
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Mexa bem e junte azeite-de-dendê suficiente para obter uma consistência de comer com garfo.