Vegetais marinados

Legumes frescos maridados em molho vinagrete, uma opção leve e saborosa para qualquer refeição.Esta receita de vegetais marinados apresenta uma mistura de sabores e texturas delicadas. A abobrinha, o tomate e a cebola são cortadas em rodelas e marinadas num molho de azeite, vinagre e mostarda, resultando em um prato saboroso e refrescante. Serve-o como entrada ou acompanhamento de um prato principal.

1
Lave e corte a abobrinha, o tomate e a cebola em rodelas
2
Prepare o molho: misture 2 colheres (de sopa) do azeite com o vinagre
3
a mostarda e os temperos até ficar liso
4
Adicione lentamente o restante do azeite, batendo bem
5
Coloque os vegetais numa tigela e cubra com o molho
6
Deixe descansar por pelo menos 1 hora no molho, mexendo de vez em quando
7
Se quiser, salpique com queijo parmesão ralado ou sirva numa saladeira forrada com alface
8
Dá 4 porções.

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