1 xícara de alho-poró picado (somente a parte branca)
1 cebola branca bem picada
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de batata crua descascada e picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de galinha, forte
1/2 litro de creme de leite batido
(sendo 1/4 de creme de leite azedo)
1 colher de sopa de sal
1 pitada de páprica
1 xícara de alho-poró picado (somente a parte branca)
1 cebola branca bem picada
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de batata crua descascada e picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de galinha, forte
1/2 litro de creme de leite batido
(sendo 1/4 de creme de leite azedo)
1 colher de sopa de sal
1 pitada de páprica
Derreta a manteiga e doure o alho-poró junto com a cebola , até que estejam macios mas não dourados
Salpique a farinha sobre o alho-poró e a cebola , adicione o caldo de galinha e as batatas
Cozinhe lentamente até que as batatas se desmanchem
Passe a sopa por uma peneira fina
Passe igualmente os legumes a fim de dar consistência à sopa
Leve à geladeira
Um pouco antes de servir acrescente o creme de leite, o sal e páprica batendo bem Sirva enfeitado com cebolinha verde picada
Serve 6 a 8
