Xerém (canjiquinha) com costela de porco (Xerém (canjiquinha))

Prato tradicional feito com canjiquinha e costela de porco.Este xerém (canjiquinha) com costela de porco é um prato típico da culinária brasileira. A combinação das deliciosas costelas defumadas e frescas com a canjiquinha cozida em água e temperada com alho, óleo e sal, cria um sabor intenso e agradável. O xerém é uma substância natural e nutritiva que pode ser usada como substituto da farinha ou do arroz. Para preparar esse prato, é necessário reservar tempo para deixar a canjiquinha de molho e cozinhar as costelas no fogo lento. A recompensa é um prato delicioso e autêntico que pode ser servido em qualquer ocasião, seja para almoço ou jantar. É um prato que evoca o ambiente rural brasileiro e a hospitalidade típica das nossas famílias.

1
Coloque a canjiquinha na água
2
Deixe de molho por uma hora, mais ou menos
3
Escorra a canjiquinha. Reserve
4
Frite numa panela os 2 dentes de alho com o óleo, junte as costelas de porco defumadas e frescas
5
Quando estiverem douradas e macias, apague o fogo e reserve
6
Cozinhe numa panela a canjiquinha em 2 litros de água e sal a gosto
7
Mexa sempre
8
Quando a canjiquinha engrossar e soltar do fundo da panela, está pronta. Reserve
9
Da panela em que fritou as costelas, retire 4 colheres (de sopa) de gordura e coloque numa panela
10
Junte 2 dentes de alho, frite e acrescente a canjiquinha
11
Mexa bem
12
Junte as costelas fritas de porco e sirva
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Dá 6 a 8 porções.