Para a massa
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1/4 de colher (chá) de sal
1 xícara de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de óleo (para untar)
Para o recheio
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média (100 g), picada
2 dentes de alho picados
2 tomates médios (240 g), sem pele e sem sementes, picados
1/2 pimentão verde médio (60 g), picado
500 de carne de siri cozida
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de leite de coco (120 ml)
1 pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Para a massa
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1/4 de colher (chá) de sal
1 xícara de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de óleo (para untar)
Para o recheio
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola média (100 g), picada
2 dentes de alho picados
2 tomates médios (240 g), sem pele e sem sementes, picados
1/2 pimentão verde médio (60 g), picado
500 de carne de siri cozida
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de leite de coco (120 ml)
1 pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Faça a massa: numa tigela, bata os ovos com um batedor de mão (chicote) até espumar
Junte a farinha e o sal e bata até obter uma massa lisa
Acrescente aos poucos o leite e a manteiga derretida
Misture bem até ficar homogênea
Cubra com filme plástico e leve para gelar por 20 minutos
Unte com o óleo uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro e aqueça em fogo médio
Quando estiver bem quente, coloque 2 1/2 colheres (sopa) da massa
Incline a frigideira para que se espalhe formando uma camada bem fina
Frite até dourar as bordas, vire com uma espátula e doure do outro lado
Repita o procedimento até acabar a massa. Reserve
Prepare o recheio: numa panela média, aqueça o azeite em fogo alto e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até murcharem (cerca de 5 minutos)
Junte os ingredientes restantes, abaixe o fogo e cozinhe até secar o caldo (cerca de 10 minutos)
Distribua o recheio entre as massas, dobre ou enrole e sirva
197 calorias por unidade
