O autêntico zabaione é feito com vinho Marsala doce. Aqui no Brasil a solução é usar o vinho Izidro M ou o vinho Málaga Moscatel. Esta receita é para 6 pessoas. Numa vasilha de vidro, bata 6 gemas com 1/2 xícara de açúcar até que a mistura engrosse e fique de cor clara. Aos poucos, junte 2/3 de xícara de vinho doce. Então, leve ao banho-maria sobre fogo lento e continue batendo até engrossar. Não deixe ferver o zabaione. Retire do fogo e coe imediatamente para taças forradas com biscoitos champanhe. Sirva quente.
O autêntico zabaione é feito com vinho Marsala doce. Aqui no Brasil a solução é usar o vinho Izidro M ou o vinho Málaga Moscatel. Esta receita é para 6 pessoas. Numa vasilha de vidro, bata 6 gemas com 1/2 xícara de açúcar até que a mistura engrosse e fique de cor clara. Aos poucos, junte 2/3 de xícara de vinho doce. Então, leve ao banho-maria sobre fogo lento e continue batendo até engrossar. Não deixe ferver o zabaione. Retire do fogo e coe imediatamente para taças forradas com biscoitos champanhe. Sirva quente.
