1/2 xícara (chá) de caldo de vegetais
1/2?xícara (chá) de manteiga derretida
1/2?xícara (chá) de glucose de milho
1 peru
1 xícara (chá) de suco de laranja
Farofa:
1100 g de bacon cortado em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
4 colheres (sopa) de maionese
2 maçãs vermelhas cortadas em cubos
2 mangas cortadas em cubos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2?xícara (chá) de nozes picadas
1/2?xícara (chá) de azeitona preta picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de caldo de vegetais
1/2?xícara (chá) de manteiga derretida
1/2?xícara (chá) de glucose de milho
1 peru
1 xícara (chá) de suco de laranja
Farofa:
1100 g de bacon cortado em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
4 colheres (sopa) de maionese
2 maçãs vermelhas cortadas em cubos
2 mangas cortadas em cubos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2?xícara (chá) de nozes picadas
1/2?xícara (chá) de azeitona preta picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1
Em uma tigela misture o caldo de vegetais, a manteiga e a glucose
2
Besunte o peru com a mistura que contém o caldo e despeje o suco de laranja
Cubra a ave com papel-alumínio e leve ao forno por uma hora e meia, regando de vez em quando com o molho da assadeira
Depois retire o papel-alumínio e deixe o peru dourar um pouco
3
Farofa: em uma panela frite o bacon em sua própria gordura
Junte a cebola, a maçã e a manga e refogue por três minutos
4
Acrescente a maionese? e a farinha de mandioca
Misture e retire do fogo
5
Junte a salsa, as nozes, a azeitona, o sal e a pimenta
6
Montagem: coloque o peru numa travessa e espalhe a farofa
Decore com fatias de manga.
