Zucchini com molho de tomate

Abobrinhas foram cozidas em molho de tomate, criando um prato nutritivo e reconfortante.Este prato delicioso é uma combinação perfeita entre a frescor da abobrinha e o sabor intenso do molho de tomate. A abobrinha é lavada e cortada em rodelas finas, que são adicionadas ao molho grosso e cozidas por 15 minutos em fogo baixo. O resultado é um prato fresco e saudável, perfeito para uma refeição leve ou como acompanhamento de um jantar mais completo. A receita pode ser facilmente adaptada para diferentes ocasiões e ambientes, desde uma refeição simples da casa até uma festa mais formal.

1
Retire a pele e as sementes dos tomates e pique-os
2
Frite-os na manteiga ou margarina, em fogo médio, mexendo sempre, até obter um molho grosso
3
Se ficar muito claro, junte 1 colher (de sopa) de extrato de tomate
4
Adicione o sal e a pimenta
5
Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas bem finas
6
Acrescente-as ao molho e cozinhe em fogo baixo durante uns 15 minutos
7
Salpique com salsa picada
8
Rendimento: 8 porções.

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