Zuccotto

Recheio de frutas refogado e chocolate ganache, envolvido em um pão-de-ló crocante.O Zuccotto é um delicioso prato de sobremesa italiano que combina o sabor do pão-de-ló com a textura macia do recheio. Para começar, bata as claras em neve e misture-as com as gemas e o açúcar para criar uma massa leve e aveludada. Em seguida, adicione a farinha e o fermento e mexa delicadamente para não sobre-misturar. Asse o pão-de-ló em forno baixo preaquecido até que esteja levemente dourado. Enquanto isso, prepare o recheio misturando morangos, uvas passas e nozes com conhaque e chocolate meio amargo. Adicione cream cheese e creme de leite para dar mais textura ao recheio. Para finalizar, forre um refratário redondo com papel-alumínio e disponha fatias finas do pão-de-ló no fundo da tigela. Cubra com o recheio e finalize com uma cobertura de chocolate quente. O resultado é um prato delicioso que combina os sabores mais doces e salgados.