Zuppa pavese

Levantar de pão crocante em caldo de gelatina de gema.A zuppa pavese é uma receita simples e deliciosa feita com pão italiano ou francês, que recebe um toque especial com o uso de queijo parmesão ralado. É perfeita para um jantar rápido e fácil, e pode ser feita em um forno ou na panela.

1
Preaqueça o forno em temperatura moderada (170°)
2
Passe bastante manteiga sobre um lado das fatias
3
Coloque-as, com a parte amanteigada para cima, numa assadeira e deixe no forno por 15 a 20 minutos ou até que fiquem tostadas e crocantes
4
Salpique cada fatia com 1 colher (de sopa) de queijo ralado e deixe no forno até dourar ligeiramente o queijo
5
Leve o caldo de carne ou galinha ao fogo e deixe levantar fervura
6
Coloque-o em 4 taças ou pratos de sopa, aquecidos
7
Em cada prato ponha 1 fatia de pão e deixe descansar por 2 a 3 minutos
8
Coloque, então, cuidadosamente sobre cada fatia, 1 gema crua e, se desejar, salpique mais queijo ralado.