500 g de feijão-fradinho
6 folhas médias de bananeira cortadas em pedaços de 10 x 20 cm
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
250 g de camarão seco defumado, bem lavado sem cabeça e sem rabinho
1 gengibre médio cortado em pedaços
3/4 de xícara de azeite de dendê
Para o recheio
1 xícara de camarão seco defumado, bem lavado sem cabeça e sem rabinho
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
500 g de feijão-fradinho
6 folhas médias de bananeira cortadas em pedaços de 10 x 20 cm
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
250 g de camarão seco defumado, bem lavado sem cabeça e sem rabinho
1 gengibre médio cortado em pedaços
3/4 de xícara de azeite de dendê
Para o recheio
1 xícara de camarão seco defumado, bem lavado sem cabeça e sem rabinho
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
Passe o feijão-fradinho pelo processador de alimentos, ou pelo liquidificador, até ficar quebradinho
Coloque de molho na água de um dia para o outro
Retire as cascas que subirem à superfície
Passe em água corrente e escorra. Reserve
Cozinhe a folha de bananeira no vapor, por uns 4 minutos até começar a murchar
Bata no processador, o feijão, a cebola, o camarão e o gengibre, até ficar uma massa homogênea
Junte o azeite de dendê e misture bem
Enxugue bem as folhas
Em cada uma coloque uma colher da mistura preparada
Numa das pontas, sobreponha um lado da folha sobre o outro
Dobre as laterais para o centro, como uma flecha
Dobre para baixo
Repita o mesmo processo com a outra extremidade
Cozinhe no vapor, por cerca de 30 minutos, ou até o abará aumentar de tamanho
Prepare o recheio: passe o camarão no processador ou pique grosseiramente
Frite a cebola no azeite de dendê até murchar
Junte o camarão e refogue por uns 10 minutos em fogo baixo
Conforme secar, junte um pouco de água
Sirva o abará quente ou frio, na própria folha de bananeira
Cada pessoa corta o abará ao meio e coloca uma pequena porção do recheio
Dá uns 30 abarás
Obs.: se desejar, substitua a folha de bananeira por papel-alumínio.
