Acarajé

Receita tradicional brasileira com feijão-fradinho cozido e fritos, servida com molho de acarajé.O Acarajé é um dos principais pratos da culinária baiana, originário do estado da Bahia, no Brasil. Esta receita é um clássico, preparado com feijão-fradinho, cebola e azeite-de-dendê. O método de preparo é breve e fácil, embora requer alguns tempos de paciência, pois o feijão precisa ficar de molho durante a noite. É um prato que evoca o charme da culinária brasileira, com saboroso e agradável. Ele é perfeito para ser servido com um prato simples, como arroz e feijão, ou com uma salada fresca. O Acarajé é um prato que transporta ao público a lembrança de uma comida caseira, autêntica e deliciosa.

1
O feijão deve estar de molho desde a véspera
2
No momento de preparar, esfregue os grãos entre as mãos para que eles soltem as cascas
3
Passe pela peneira a água em que o feijão esteve de molho
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A seguir, vá batendo aos poucos, no liqüidificador, o feijão com esta mesma água (antes isso era feito com duas pedras, uma servindo de mesa e a outra, cilíndrica, que rolava sobre o feijão, conta Vivaldo Costa Lima, antropólogo da Universidade Federal da Bahia)
5
Junte a cebola e bata novamente
6
Tempere com sal
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Leve ao fogo médio uma panela com o azeite-de-dendê e deixe aquecer bem
8
Frite a massa em colheradas no azeite quente
9
Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e dourados por fora
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Corte ao meio e coloque o molho de acarajé.

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Aperitivos e Petiscos

Sanduíche de maionese de camarão

Sanduíche cremoso com camarão e maionese, perfeito para um almoço rápido e saboroso.

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Queijo prato forte, pimentão, cebola e ovo em uma mistura deliciosa sobre pãezinhos.

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Batatas cortadas em palitos, fritas até ficarem crocantes e perfeitamente salgadas.

Aperitivos e Petiscos

Salsicha empanada

Salsichas empanadas crocantes, acompanhadas de molho de mostarda, perfeitas para festas e petiscos.

Pratos Principais

Acarajé

Bolinho frito de feijão-fradinho recheado com molho apimentado de camarão, uma delícia da culinária baiana.

Aperitivos e Petiscos

Seviche de atum fresco

Atum fresco em molho cítrico e temperado, perfeito para uma refeição leve e refrescante.