Acarajé

Receita de acarajé tradicional com recheio de camarão, vatapá e dendê.O acarajé é um delicioso bolinho de feijão-fradinho frito em azeite de dendê, comum na culinária afro-brasileira. A massa é feita a partir de feijão descascado e cebolas, temperada com sal e frita em óleo quente. Depois de frito, o acarajé é tradicionalmente recheado com vatapá e decorado com camarão seco misturado ao dendê, proporcionando um sabor intenso e marcante. Ideal para festas, eventos culturais ou um almoço especial, o acarajé é um prato que celebra a rica herança culinária da Bahia.

1
½ kg de feijão-fradinho;
2
2 cebolas grandes;
3
Sal a gosto;
4
½ litro de dendê para fritar os acarajés
5
Guarnição para o recheio
6
500 g de camarão seco, deixado de molho em água, bem lavado para tirar parte do sal. Acrescente duas colheres do dendê restantes da receita. Aqueça o dendê e misture os camarões rapidamente no azeite. Parta os acarajés ao meio, recheie-os com vatapá e enfeite-os com camarão seco misturado ao dendê.

1
½ kg de feijão-fradinho;
2
2 cebolas grandes;
3
Sal a gosto;
4
½ litro de dendê para fritar os acarajés
5
Guarnição para o recheio
6
500 g de camarão seco, deixado de molho em água, bem lavado para tirar parte do sal. Acrescente duas colheres do dendê restantes da receita. Aqueça o dendê e misture os camarões rapidamente no azeite. Parta os acarajés ao meio, recheie-os com vatapá e enfeite-os com camarão seco misturado ao dendê.

1
Deixe o feijão-fradinho de molho de um dia para o outro
2
No dia seguinte, retire a casca do feijão, especialmente, a parte escura
3
Depois de descascado, lave-o bem e escorra
4
Bata no liquidificador as cebolas e o feijão, sem botar água
5
Coloque a massa numa vasilha de louça, tempere com sal e bata até ficar bem firme
6
Frite as colheradas de massa no dendê, em fogo baixo, para que cozinhem por dentro
7
Escorra em papel-toalha.