500 g de feijão-fradinho
1 cebola média picada
Sal a gosto
Molho
1 xícara de azeite-de-dendê
1/2 xícara de camarão seco e sem casca
3 pimentas-malaguetas picadas
2 cebolas médias picadas
Sal a gosto
Para fritar
2 xícaras de azeite-de-dendê
500 g de feijão-fradinho
1 cebola média picada
Sal a gosto
Molho
1 xícara de azeite-de-dendê
1/2 xícara de camarão seco e sem casca
3 pimentas-malaguetas picadas
2 cebolas médias picadas
Sal a gosto
Para fritar
2 xícaras de azeite-de-dendê
1
Deixe o feijão de molho por 12 horas
Escorra-o e esfregue os grãos
para que soltem a casca
2
Coloque os grãos limpos no processador com a cebola e sal e bata até obter uma massa homogênea
3
Numa frigideira funda, aqueça o azeite-de-dendê em fogo médio
Molde os acarajés com o auxílio de duas colheres (sopa) umedecidas com água, passando uma porção de massa de uma colher para outra até obter um formato oval
4
Frite os bolinhos aos poucos no azeite quente por 5 minutos ou até ficarem dourados
Deixe escorrer sobre papel-toalha
Molho
1
Bata no liquidificador a pimenta e metade do camarão
2
Refogue a cebola no azeite-de-dendê até murchar
Junte o camarão batido e os inteiros, ponha sal e misture rapidamente
Retire
do fogo e deixe esfriar
Corte cada acarajé ao meio e recheie com
o molho reservado.
