Acarajé

Acarajé, bolinho frito de feijão-fradinho, servido com molho de pimenta e camarões secos.Nesta receita, vamos preparar o famoso Acarajé, um prato típico da culinária brasileira que combina o sabor intenso do feijão fradinho com o toque picante da pimenta-malaguetinha e o frescor do camarão. A preparação é simples e rápida, e o resultado é um prato exuberante e delicioso que pode ser servido em qualquer ocasião. Prepare seu palato para um mergulho em mundo de sabores e texturas. Para preparar o Acarajé, você precisará de ingredientes frescos e de qualidade, como feijão fradinho, cebola, camarão e azeite-de-dendê. E, é claro, não podemos esquecer o poderoso toque da pimenta-malaguetinha. Prepare-se para um momento de deleite culinário quando você descobrir o segredo para preparar o perfeito Acarajé.

1
Para os acarajés
2
500 g de feijão-fradinho deixado de molho na véspera (ou no mínimo por 12 horas)
3
1 cebola média cortada em pedaços (100 g)
4
1 colher (chá) de sal ou a gosto
5
2 xícaras de azeite-de-dendê
6
Para o molho
7
3 pimentas-malaguetas socadas no pilão ou picadas
8
1/2 xícara de camarões secos, sem casca (35 g)
9
2 cebolas médias picadas (200 g)
10
1 colher (chá) de sal ou a gosto
11
1 xícara de azeite-de-dendê

1
Para os acarajés
2
500 g de feijão-fradinho deixado de molho na véspera (ou no mínimo por 12 horas)
3
1 cebola média cortada em pedaços (100 g)
4
1 colher (chá) de sal ou a gosto
5
2 xícaras de azeite-de-dendê
6
Para o molho
7
3 pimentas-malaguetas socadas no pilão ou picadas
8
1/2 xícara de camarões secos, sem casca (35 g)
9
2 cebolas médias picadas (200 g)
10
1 colher (chá) de sal ou a gosto
11
1 xícara de azeite-de-dendê

1
Escorra o feijão e esfregue os grãos entre as mãos para que soltem as cascas
2
Despreze-as e, no liquidificador, bata aos poucos o feijão e a cebola até triturar bem e formar uma massa homogênea
3
Se for necessário, adicione uma pequena quantidade de água- 1 colher (chá) de cada vez
4
Junte o sal e misture
5
Numa frigideira funda, aqueça o azeite-de-dendê em fogo médio
6
Molde os acarajés com o auxílio de duas colheres (sopa) umedecidas com água, passando uma porção de massa de uma colher para a outra até obter o formato ovalado
7
Frite os acarajés aos poucos no azeite quente até ficarem secos, firmes por dentro e corados por fora (cerca de 5 minutos)
8
Deixe escorrer sobre papel-toalha e reserve
9
PREPARE O MOLHO: no liquidificador, triture bem a pimenta e metade dos camarões
10
Numa panela pequena, refogue a cebola com o sal no azeite-de-dendê até a cebola murchar
11
Junte os camarões secos triturados e os inteiros, misture, retire do fogo e deixe esfriar
12
Corte cada acarajé ao meio e sirva com o molho
13
176 calorias por unidade

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