6 alcachofras
Para o recheio
2 xícaras de migalhas de pão
1/4 de xícara de azeitona verde picada
1/2 colher (sopa) de alcaparras picadas
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
1/3 de xícara de azeite
6 alcachofras
Para o recheio
2 xícaras de migalhas de pão
1/4 de xícara de azeitona verde picada
1/2 colher (sopa) de alcaparras picadas
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
1/3 de xícara de azeite
Numa tigela, junte todos os ingredientes do recheio e misture bem até formar uma farofa úmida
Limpe as alcachofras
Numa panela grande, com 5 cm de água, coloque as alcachofras inteiras e cozinhe com a panela tampada, até as folhas ficarem macias (al dente)
Retire as alcachofras da panela
Tire o miolo e os espinhos
Recheie as alcachofras com a farofa e coloque-as de volta na panela
Cozinhe com a panela tampada por mais 10 minutos, até o recheio ficar cozido
Sirva morno.
