1/3 de xícara de manteiga (65 g)
5 cebolas médias (500 g) picadas ou trituradas no processador
1,5 kg de alcatra cortada em cubos
1 colher (sopa) de páprica picante
2 maçãs verdes médias (400 g), sem casca, cortadas em fatia
1 colher (sopa) de sal
3 xícaras de água (720 ml)
1 xícara de damasco seco (100 g)
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
5 cebolas médias (500 g) picadas ou trituradas no processador
1,5 kg de alcatra cortada em cubos
1 colher (sopa) de páprica picante
2 maçãs verdes médias (400 g), sem casca, cortadas em fatia
1 colher (sopa) de sal
3 xícaras de água (720 ml)
1 xícara de damasco seco (100 g)
Numa panela média, derreta a manteiga em fogo alto
Junte a cebola e refogue até ficar macia
Acrescente a carne, a páprica, a maçã e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o caldo secar (cerca de 20 minutos)
Adicione metade da água, misture, tampe, abaixe o fogo e cozinhe, regando aos poucos com a água restante, até a carne ficar tenra (cerca de 1 hora e 30 minutos)
Junte o damasco e cozinhe até que fique macio (cerca de 10 minutos)
Transfira para uma travessa e sirva a seguir
383 calorias em cada porção
