Almôndega com berinjela

Deliciosas bolinhas de carne moída envoltas em berinjela frita, gratinadas com queijo e molho.A receita de Almôndega com Berinjela é um prato delicioso e saboroso que combina a textura crua da berinjela com a carne moída e o queijo. O processo de preparo envolve cortar as berinjelas em rodelas, fritar-as até que estejam crocantes e então rechear cada rodela com uma bolinha de carne, uma fatia de queijo e um pouco de molho de tomate. A apresentação é finalizada com folhas de manjericão, tornando o prato perfeito para servir em um jantar de família ou amigos. O aroma de alho e azeitonas acrescenta profundidade ao prato, tornando-o uma opção ideal para aqueles que buscam um refeição saborosa e fácil de preparar.

1
Corte as berinjelas em rodelas e salpique-as com sal, coloque sobre um prato e coloque outra por cima com um peso
2
Deixe descansar por 10 minutos
3
Aperte entre 2 folhas de papel absorvente para tirar toda umidade
4
Passe em farinha de trigo
5
Frite aos poucos no óleo ou azeite quente e escorra novamente sobre papel absorvente
6
Misture a carne moída com a farinha de rosca e as azeitonas picados, o ovo e o alho espremido
7
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
8
Forme bolinhas e frite em óleo até que dourem de todos os lados
9
Sobre cada rodela de berinjela coloque uma bolinha de carne, uma fatia de mozarela e um pouco de molho de tomate
10
Prenda com palito
11
Coloque numa assadeira e leve ao forno quente (200ºC) preaquecido até derreter o queijo
12
Enfeite com folhinhas de manjericão
13
Dá para 8 a 10 pessoas.