250 g de carne moída sem gordura
2 fatias de pão de leite, esmigalhadas e embebidas em 1/4 de xícara de leite
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 ovos ligeiramente batidos
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga Para o molho
1 colher (sopa) de azeite
8 tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
1 cenoura picada
Sal a gosto
250 g de carne moída sem gordura
2 fatias de pão de leite, esmigalhadas e embebidas em 1/4 de xícara de leite
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 ovos ligeiramente batidos
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga Para o molho
1 colher (sopa) de azeite
8 tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
1 cenoura picada
Sal a gosto
Em uma vasilha, coloque a carne moída com o pão molhado no leite, a cebola, os ovos e o sal
Misture até obter uma massa homogênea e fácil de enrolar
Modele as almôndegas fazendo bolinhas com 1/2 colher (sopa) de massa
Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite as almôndegas em fogo baixo até dourar
Transfira-as para uma travessa forrada com papel-toalha. Reserve
Prepare o molho Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o tomate e a cenoura rapidamente
Tempere com sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, por dez minutos, com a panela tampada
No processador, bata a mistura até formar um purê grosso
Guarde as almôndegas e o molho em potes separados, com tampa
Se não for usar de imediato, mantenha na geladeira
Sirva em temperatura ambiente.
