500g de carne moída
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 ovo ligeiramente batido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
16 ovos de codorna cozidos
3 colheres (sopa) de azeite
Para o molho
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas
4 pimentões vermelhos, sem sementes,cortados em pedaços
1 xícara de caldo de galinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de creme de leite
1/2 colher (sopa) de tomilho fresco
Sal a gosto
Ramos de tomilho para decorar
500g de carne moída
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 ovo ligeiramente batido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
16 ovos de codorna cozidos
3 colheres (sopa) de azeite
Para o molho
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas
4 pimentões vermelhos, sem sementes,cortados em pedaços
1 xícara de caldo de galinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de creme de leite
1/2 colher (sopa) de tomilho fresco
Sal a gosto
Ramos de tomilho para decorar
Em uma tigela, misture a carne, a casca de limão, o ovo batido, sal e pimenta
Achate uma pequena porção de carne na palma da mão, coloque um ovo de codorna no centro e feche moldando a almôndega
Repita o procedimento até terminarem os ingredientes
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as almôndegas até dourarem
Prepare o molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão por dez minutos ou até ficarem macios
Transfira para o liquidificador, adicione o caldo de galinha e a farinha e bata
Passe pela peneira e leve de volta à panela
Deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar
Acrescente o creme de leite e o tomilho
Misture e tempere com sal
Despeje o molho em uma sopeira, junte as almôndegas, decore com ramos de tomilho e sirva.
