200 g de amêndoas sem casca, torradas e moídas
200 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
100 g de manteiga em temperatura ambiente
12 figos frescos
Creme de confeiteiro
200 mililitros de leite
50 g de açúcar
2 gemas
12 g de farinha de trigo
12 g de maisena
1/2 fava de baunilha
Calda de vinho tinto
200 mililitros de vinho tinto
100 g de açúcar
Pralina
250 g de açúcar
120 g de amêndoas sem casca
200 g de amêndoas sem casca, torradas e moídas
200 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
100 g de manteiga em temperatura ambiente
12 figos frescos
Creme de confeiteiro
200 mililitros de leite
50 g de açúcar
2 gemas
12 g de farinha de trigo
12 g de maisena
1/2 fava de baunilha
Calda de vinho tinto
200 mililitros de vinho tinto
100 g de açúcar
Pralina
250 g de açúcar
120 g de amêndoas sem casca
Leve a metade do leite para ferver com o açúcar e a fava de baunilha aberta
Separadamente, dissolva a farinha, a maisena e as gemas com a outra parte do leite
Acrescente essa mistura ao leite fervente, no fogo, mexendo sempre até engrossar
Misture o creme com as amêndoas, o açúcar e a manteiga
Em fôrmas de 6 centímetros de diâmetro, coloque parte da massa, recheie com os figos e cubra com o restante
Asse os bolinhos em forno médio (180 ºC) por 15 minutos
Para a calda, leve o vinho e o açúcar ao fogo até que a mistura seja reduzida à metade. Reserve
Para a pralina, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau
Numa travessa, despeje o caramelo sobre as amêndoas e espere secar
Triture em processador e reserve
Desenforme os bolinhos e cubra com a calda de vinho
Sirva quente com sorvete de creme salpicado com a pralina e figos.
