Ambrosia

Doce cremoso de leite com ovos e erva-doce, ideal para quem aprecia sobremesas úmidas e delicadas.A Ambrosia é um doce inglês clássico e tem a textura suave e úmida esperada. A combinação de erva-doce, leite e açúcar forma um sabor delicioso e atraente. É um prato que convida ao convívio e à descontração. Preparar a Ambrosia é um processo que exige paciência e atenção ao detalhe. Necessita-se de habilidade para misturar o doce em uma velocidade certa para obter a consistência correta. A usar pincel em uma apresentação atraente e decorar com canela, a Ambrosia é um prato que combina o sabor e a beleza.

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Coloque a erva-doce no centro do retalho de gaze e amarre com uma linha, formando uma trouxinha
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Numa panela, leve ao fogo o leite e a trouxinha de erva-doce
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Quando começar a ferver, junte o vinagre
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Deixe ferver em fogo alto por 15 minutos ou até se reduzir um pouco
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Acrescente o açúcar e deixe a mistura ferver até alcançar o ponto de pérola fraco
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Retire do fogo. Reserve
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Misture as gemas com os ovos inteiros
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Acrescente ao leite na panela como um fio, mexendo sempre
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Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de plástico, até engrossar, mas com calda, para que o doce fique bem úmido
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Se quiser, sirva o doce decorado com canela.