400 g de uva-passa escura sem semente
3 1/2 xícaras de uva-passa dourada
200 g de cerejas cristalizadas
200 g de cidra cristalizada, icada
200 g de abacaxi cristalizado, picado
1/2 xícara de suco de uva
2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (de chá) de fermento em pó
2 colheres (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de noz-moscada ralada
6 ovos
1 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de geléia de uva preta
150 g nozes picadas
400 g de uva-passa escura sem semente
3 1/2 xícaras de uva-passa dourada
200 g de cerejas cristalizadas
200 g de cidra cristalizada, icada
200 g de abacaxi cristalizado, picado
1/2 xícara de suco de uva
2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (de chá) de fermento em pó
2 colheres (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de noz-moscada ralada
6 ovos
1 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de geléia de uva preta
150 g nozes picadas
Misture a uva-passa, as cerejas, a cidra e o abacaxi numa vasilha grande
Despeje o suco de uva por cima e mexa até que tudo esteja bem umedecido
Deixe descansar por uma noite
Unte uma fôrma em anel de 25 cm de diâmetro; forre o fundo e os lados com papel marrom, de embrulho, duplo
(Sugestão: use o fundo da forma como modelo e corte círculos de papel já com um buraco no meio, conforme a fôrma
Para os lados, corte duas tiras de 12 cm de largura, com comprimento suficiente para que dê a volta na fôrma
Faça cortes de 10 cm a cada 3 cm
Coloque as tiras na fôrma com as partes cortadas para baixo.) Unte o papel
Peneire a farinha, o fermento em pó, a canela, o sal, noz-moscada, sobre papel impermeável
Bata os ovos
Bata a manteiga ou margarina com o açúcar numa vasilha grande; junte a geléia, bata bem e por fim junte os ovos
Adicione a farinha de trigo, 1/ 3 de cada vez, misturando bem
Acrescente as frutas cristalizadas e as nozes, misturando muito bem
Coloque a mistura na fôrma preparada, apertando-a bem com as costas de uma colher
Coloque um quadrado de papel de embrulho sobre a fôrma para que o bolo não doure depressa demais
Asse em forno bem lento durante 1 hora
Retire o papel e asse mais 3 horas, até que, inserindo no centro um palito, ele saia limpo
Deixe o bolo esfriar completamente na fôrma
Solte os lados com um faca; retire da fôrma e descasque o papel
Bem embrulhado, este bolo se conserva na geladeira por 6 semanas
Para servir enfeite, se desejar, conforme a foto.
