Torta de pêssego e hortelã

Torta recheada com pêssego e hortelã, um clássico saboroso de verão.A Torta de Pêssego e Hortelã é uma delícia fresca e saborosa que combina perfeitamente os sabores suave do pêssego com a textura crocante da massa. A receita é fácil de seguir e leva apenas cerca de 40 minutos para ser preparada. O resultado é um prato refinado e delicioso, perfeito para servir em reuniões familiares ou como uma opção saludável para o almoço. Imagine a brisa fresca do verão, os pêssegos maduros pendurados nos galhos, e a hortelã fresca picada misturando com a massa para criar um prato que é ao mesmo tempo saboroso e visualmente atraente.

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Para a massa: Coloque a farinha e o açúcar numa vasilha grande
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Acrescente a manteiga ou margarina aos pedaços e vá batendo com 2 facas até obter uma farofa grossa
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Respingue com a água, 1 colher (de sopa) de cada vez, e misture com um garfo até que a massa se desprenda dos lados da vasilha
4
Coloque sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha
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Amasse rapidamente até que se possa formar uma bola
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Leve à geladeira por 30 minutos
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Aqueça o forno em temperatura moderada (170°C)
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Corte os pêssegos em fatias e misture com o rum e o suco de limão
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Coloque o açúcar, a maisena e a hortelã sobre os pêssegos e misture
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Abra 2/3 da massa bem fino e coloque numa forma redonda de 22 cm de diâmetro
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Aperte cuidadosamente no fundo e nos lados
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Dê um acabamento na borda
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Abra a massa restante e corte em tiras
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Bata a clara levemente com um garfo e com ela pincele o fundo da massa
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Recheie com os pêssegos
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Com as tiras de massa faça uma grade sobre a torta
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Pincele a grade cuidadosamente com a gema sem deixá-la cair sobre os pêssegos
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Asse até que a massa esteja dourada e o líquido no meio esteja borbulhando
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Leva uns 40 minutos
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Deixe esfriar.