6 alhos-porós médios (1 kg)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
4 colheres (chá) de sal
6 dentes de alho picados
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1,5 kg de camarão médio limpo
1 lata de tomate pelado (400 g)
1 colher (sopa) de orégano
3 colheres (sopa) de maisena dissolvidas em 3 colheres (sopa) de água
Para o angu
4 litros de água
3 1/3 xícaras de fubá de milho branco (390 g)
6 alhos-porós médios (1 kg)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
4 colheres (chá) de sal
6 dentes de alho picados
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1,5 kg de camarão médio limpo
1 lata de tomate pelado (400 g)
1 colher (sopa) de orégano
3 colheres (sopa) de maisena dissolvidas em 3 colheres (sopa) de água
Para o angu
4 litros de água
3 1/3 xícaras de fubá de milho branco (390 g)
Corte o alho-poró em rodelas aproveitando até 10 cm da parte verde. Reserve
Numa frigideira grande, derreta a manteiga com o azeite de oliva em fogo médio
Junte o alho-poró reservado e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macio (cerca de 15 minutos)
Tempere com 2 colheres (chá) do sal e reserve
Numa frigideira grande, em fogo médio, refogue o alho no azeite de oliva, mexendo às vezes com a colher de pau, até ficar macio (aproximadamente 2 minutos)
Adicione o camarão e refogue, mexendo de vez em quando, até ficar rosado (cerca de 5 minutos)
Acrescente o tomate com o líquido da lata, o orégano e o sal restante e cozinhe, mexendo às vezes (cerca de 5 minutos)
Junte a maisena dissolvida na água, misture e cozinhe até o molho ficar espesso (aproximadamente 2 minutos). Reserve
Prepare o angu: num caldeirão grande, deixe a água ferver em fogo alto
Aos poucos, acrescente o fubá de milho deixando-o cair em chuva sobre a água e cozinhe, mexendo sem parar, até obter um angu mole (cerca de 50 minutos).Espalhe o angu no fundo de uma travessa
Por cima, distribua o alho-poró reservado e, sobre ele, disponha o camarão
Sirva em seguida
397 calorias em cada porção
Obs.: Se preferir, substitua o fubá de milho branco por fubá de milho amarelo.
