1 cebola média picada
80 g de manteiga
400g de arroz arbóreo
1 copo de vinho branco
1 litro de caldo de carne
3 envelopes de açafrão
Sal a gosto
100g de queijo parmesão ralado
50 g de mussarela de búfala
50 g de farinha de rosca
1 cebola média picada
80 g de manteiga
400g de arroz arbóreo
1 copo de vinho branco
1 litro de caldo de carne
3 envelopes de açafrão
Sal a gosto
100g de queijo parmesão ralado
50 g de mussarela de búfala
50 g de farinha de rosca
Refogue a cebola com metade da manteiga
Acrescente o arroz e o vinho branco
Aos poucos despeje o caldo de carne
Quando o arroz estiver cozido e com a consistência cremosa, acrescente o açafrão e o sal
Apague o fogo e adicione a manteiga restante e o parmesão, misturando bem
Depois de frio faça bolinhas com o risoto
Recheie com a mussarela. Reserve
Despeje a farinha de rosca num prato
Passe as bolinhas de risoto na farinha
Frite em óleo quente e sirva.
