2 xicaras de água
1/2 xicara de azeite
1/4 xicara de vinho branco
2 colher (sopa) de salsa picada
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra
500g de arroz parabolizado cozido no caldo de peixe
200g de mexilhão (ou lambreta) na concha, bem lavado
200g de vôngole na concha, bem lavado
100g de camarão médio, limpo
100g de lula limpa, em anéis
100g de polvo em pedaços
5 ramos de cebolinha verde picada
4 dentes de alho picados
1 cauda de lagosta, sem a casca, cortada em cubos
1 cebola média picada
1 pimenta-de-cheiro picada
Sal a gosto
2 xicaras de água
1/2 xicara de azeite
1/4 xicara de vinho branco
2 colher (sopa) de salsa picada
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra
500g de arroz parabolizado cozido no caldo de peixe
200g de mexilhão (ou lambreta) na concha, bem lavado
200g de vôngole na concha, bem lavado
100g de camarão médio, limpo
100g de lula limpa, em anéis
100g de polvo em pedaços
5 ramos de cebolinha verde picada
4 dentes de alho picados
1 cauda de lagosta, sem a casca, cortada em cubos
1 cebola média picada
1 pimenta-de-cheiro picada
Sal a gosto
1
Numa panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos ou até dourar a cebola
Junte a água e o polvo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que ele fique macio
2
Acrescente o restante dos frutos do mar e o vinho
Cozinhe por
cinco minutos ou até as conchas dos mariscos se abrirem
Despreze
as que não se abrirem
Junte o açafrão, a salsa, a cebolinha, a pimenta e sal e misture
Adicione o arroz, misture bem e deixe no fogo até aquecer
3
Transfira para uma tigela e, se desejar, acrescente mais caldo de peixe para que fique mais úmido.
