500 g de macarrão tipo espaguete
200 g de queijo parmesão ralado grosso
50 ml de azeite
2 dentes de alho picados
250 g de cenoura cortada em fios
250 g de acelga cortada em tiras finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de macarrão tipo espaguete
200 g de queijo parmesão ralado grosso
50 ml de azeite
2 dentes de alho picados
250 g de cenoura cortada em fios
250 g de acelga cortada em tiras finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe o espaguete al dente, escorra e reserve
Divida o queijo parmesão em cinco porções iguais
Aqueça bem uma frigideira pequena antiaderente
Prepare as crostas uma a uma, polvilhando uma porção de queijo parmesão ralado, completando o fundo da frigideira
Em fogo baixo, deixe se derreter até dourar as bordas
Com a ajuda de uma espátula, retire, com muito cuidado para não quebrar, a crosta de queijo e deixe esfriar
Em uma panela grande aqueça o azeite e doure o alho
Retire o alho e reserve
Na mesma panela com o azeite que dourou o alho refogue os fios de cenoura e a acelga por dois minutos
Acrescente o espaguete, o alho, o sal a pimenta-do-reino e envolva delicadamente
Distribua o espaguete em pratos individuais e, em cada um, coloque uma crosta de queijo parmesão
Sirva em seguida.
