Arroz com legumes e queijo branco

Um prato colorido e nutritivo, feito com arroz, legumes frescos e queijo branco.Nesta deliciosa receita, o arroz mistura-se com uma variedade de legumes frescos e queijo branco para criar um prato único e saboroso. A combinação de cenoura, abobrinha, vagem e abóbora cozidos em água fervente e temperados com açafrão-da-terra e sal produz um sabor incrívelmente leve e agradável. O queijo-de-minas e o tomate-cereja adicionam textura e sabor extra, tornando essa receita uma opção perfeita para um jantar rápido e fácil. Imagine-se sentado em um jardim com uma mesa cheia de comida fresca, a apenas alguns passos do seu horto, e sinta a tranquilidade e a alegria que essa refeição lhe proporciona.

1
Cozinhe a abobrinha, a cenoura, a vagem e a abóbora em água fervente por um minuto e escorra
2
Em seguida, mergulhe os legumes em água gelada para mantê-los crocantes. Reserve
3
Borrife um pouco de óleo em spray em uma panela funda e leve-a ao fogo médio
4
Junte a cebola e o alho e refogue por um minuto
5
Acrecente o arroz e misture
6
Adicione o caldo de legumes e o açafrão
7
Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por dez minutos
8
Acrescente os legumes reservados, o pimentão e o tomilho
9
Tempere com sal
10
Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios e o líquido tenha se evaporado
11
Retire do fogo e junte o queijo-de-minas e o tomate-cereja
12
Tampe, deixe descansar por cinco minutos e sirva.

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