1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 cebola grande bem picada
1 dente de alho bem picado
2/3 de xícara de amêndoas peladas, em lascas
1/2 xícara de passas deixadas de molho em vermute
2 colheres (de chá) de curcumã ou calorífero
1/2 colher (de chá) de noz-moscada
2 xícaras de arroz
4 xícaras de caldo de galinha
Para enfeitar:
cebolinha verde bem picada
gema de ovo cozida passada por peneira
folhinha de hortelã
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 cebola grande bem picada
1 dente de alho bem picado
2/3 de xícara de amêndoas peladas, em lascas
1/2 xícara de passas deixadas de molho em vermute
2 colheres (de chá) de curcumã ou calorífero
1/2 colher (de chá) de noz-moscada
2 xícaras de arroz
4 xícaras de caldo de galinha
Para enfeitar:
cebolinha verde bem picada
gema de ovo cozida passada por peneira
folhinha de hortelã
Derreta a manteiga numa panela
Junte a cebola e o alho
Frite até que doure
Junte as amêndoas, as passas escorridas, a curcumã ou calorífero e a noz-moscada
Misture o arroz e o caldo numa panela grande
Tampe e deixe levantar fervura sobre fogo alto
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 20 a 25 minutos ou até que o arroz esteja macio
Junte a mistura de amêndoas e passas e misture com um garfo
Deixe esfriar bem
Coloque num saco plástico ou numa bandeja de papel de alumínio e feche bem
Leve ao congelador
Para servir, retire do congelador e coloque na geladeira um dia antes
Aperte bem numa fôrma decorativa untada
Leve ao banho-maria para aquecer bem
Desenforme para servir
Tempo de congelamento: congelador de geladeira duplex 7 dias, freezer 30 dias
Dá para 8 pessoas.
