4 peitos de frango desossados e cortados ao meio
3/4 de xícara de farinha de rosca
3/4 de xícara de queijo parmesão ralado
2 ovos grandes batidos
6 colheres (sopa) de azeite ou óleo
2 latas de molho de tomate
1 colher (chá) de orégano
8 fatias de queijo tipo mussarela
4 peitos de frango desossados e cortados ao meio
3/4 de xícara de farinha de rosca
3/4 de xícara de queijo parmesão ralado
2 ovos grandes batidos
6 colheres (sopa) de azeite ou óleo
2 latas de molho de tomate
1 colher (chá) de orégano
8 fatias de queijo tipo mussarela
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
Retire a pele dos filés
Num prato fundo misture a farinha de rosca com a metade do queijo parmesão
Em outro prato coloque os ovos
Passe os pedaços de frango primeiro no ovo e depois na mistura de farinha de rosca e queijo
Aqueça o óleo numa frigideira grande
Acrescente 4 filés de frango e frite uns 5 minutos de cada lado, até que dourem
Retire da frigideira e repita com os filés restantes
Misture o molho com o orégano
Despeje numa fôrma refratária de uns 32 x 22 cm, arrume os filés sobre o molho
Cubra com papel de alumínio sem apertar e asse por uns 40 minutos
Retire o papel de alumínio, coloque uma fatia de mussarela sobre cada pedaço de frango e polvilhe com o queijo parmesão restante
Asse mais 10 minutos para derreter o queijo
Dá 8 porções.
