1 xícara de arroz
1 xícara de cebola picada
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 xícara de tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de manjericão picado
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 colher(chá) de sal
1 copo de requeijão cremoso (250 g)
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em duas xícaras de água quente
Para untar Manteiga
1 xícara de arroz
1 xícara de cebola picada
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 xícara de tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de manjericão picado
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 colher(chá) de sal
1 copo de requeijão cremoso (250 g)
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em duas xícaras de água quente
Para untar Manteiga
Numa panela média, aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto
Adicione a cebola e refogue, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia
Junte o tomate e refogue por um minuto
Acrescente o arroz e refogue por quatro minutos
Acrescente o caldo de galinha e o sal, misture e deixe ferver
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio (cerca de 15 minutos)
Retire do fogo e junte o orégano e o manjericão, misturando bem
Aqueça o forno em temperatura alta
Unte com manteiga um refratário de 17 x 26 cm
Coloque o arroz no refratário e, por cima, espalhe o requeijão
Mexa delicadamente com um garfo para o requeijão escorrer
Numa tigela pequena, misture a casca de limão com a mussarela e polvilhe o arroz com essa mistura
Asse até dourar e sirva a seguir no próprio refratário.
