1 xícara de macarrão tipo estrelinha (stellettine)
¼ xícara de folhas de salsa
2 litros de caldo de galinha (se quiser, use 4 tabletes dissolvidos)
4 tomates sem pele e sementes, cortados em cubos pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para polvilhar
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara de macarrão tipo estrelinha (stellettine)
¼ xícara de folhas de salsa
2 litros de caldo de galinha (se quiser, use 4 tabletes dissolvidos)
4 tomates sem pele e sementes, cortados em cubos pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para polvilhar
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Numa panela grande, coloque 2 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte duas colheres (chá) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Enquanto isso, aqueça o caldo de galinha em fogo alto
Distribua o tomate e a salsa entre oito pratos fundos
Escorra o macarrão
Distribua entre os pratos com o tomate e a salsa
Cubra com o caldo de galinha
Polvilhe com o parmesão ralado e sirva a seguir.
