1 e 1/2 kg de postas de peixe (cação, pescada)
2 xícaras (chá) de arroz
Suco de 1 limão
3/4 de xícara (chá) de azeite
3 cebolas em fatias
4 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 kg de postas de peixe (cação, pescada)
2 xícaras (chá) de arroz
Suco de 1 limão
3/4 de xícara (chá) de azeite
3 cebolas em fatias
4 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere o peixe com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão
Deixe descansar por 20 minutos
Escorra o peixe e passe as postas na farinha de trigo
Frite-as na metade do azeite aquecido e reserve
Na mesma panela, doure a cebola em fatias até ficar marrom-clara
Junte a água, mexa e acrescente o peixe
Cozinhe por 5 minutos e reserve o peixe e o caldo com a cebola separadamente
Aqueça o restante do azeite e refogue o arroz
Junte o caldo, tempere com sal e ponha o peixe desfiado
Cozinhe até o arroz ficar macio
Se necessário, adicione mais água quente
Retire do fogo e transfira o arroz para uma forma redonda
Deixe descansar por 5 minutos e desenforme
Sirva decorado com lascas de amêndoas e hortelã.
