Arroz de puta rica

Corte o alho em pedaços grandes (o suficiente para encher 1 xícara de chá)

Esfregue-o no frango com o suco de limão (pode ser vinagre) e azeite

Deixe descansar por, no mínimo, 20 minutos

Coloque o frango em uma panela e leve à boca do fogão

O fogo deve ser alto

Refogue o frango no próprio tempero

Quando o molho secar, empurre o frango para o canto da panela e, no outro canto, coloque a costelinha defumada e fresca, a lingüiça fresca, o bacon e a carne-de-sol

Vá refogando

Pingue água de vez em quando, até as carnes ficarem bem molinhas e sequinhas

Despeje o arroz cru (bem lavado antes), o milho, a lingüiça calabresa, a pimenta de cheiro, o pimentão (cortado em rodelas grossas), o tomate e o cheiro-verde (quem quiser, e gostar, pode colocar jiló)

Refogue tudo junto

Coloque água o suficiente para cozinhar o arroz, que deve ser mais ou menos 3 litros

Deixe cozinhar, o que deve demorar cerca de 1 hora e meia

Acrescente sal a gosto

Quando pronto, arrume o Arroz de puta rica numa travessa e, por cima, coloque ervilhas, passas, palmito, cheiro-verde e cebola cozida e picada

Também, despeje um pouco de azeite.